Sultanin Mutfagi

Çığırtma

---

 

• 4 tane ince uzun patlıcan
• 7-8 tane yeşil biber
•  5-6 diş sarımsak
• 2 tane domates
• Zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı

-Patlıcanları yıkayın, alacalı soyup tuzlu suda 5-10 dakika bekletin
-Patlıcanların suyunu sıkıp kuruladıktan sonra helezon şeklinde kesin.
-Biberlerin saplarını kesin uzunsa ortadan ikiye bölün.
-Tavaya sıvı yağ koyup patlıcanları ve biberleri önlü arkalı bütün olarak kızartın.(patlıcanların bir yüzü kızardıktan sonra aralarına biberleri koyun)
-Üzerine küp küp doğradığınız domatesleri ve sarımsakları ekleyin. Tuzunu da koyup, tavanın  kapağını kapatın. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin. soğuyunca servis yapın.