Sultanin Mutfagi

Pide Tarifi

 

 

Malzemeler
Hamuru için ;

• 1 adet yaş maya
• 3 bardak ılık su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un

İçi için ;

• 1 adet soğan
• 300 gram kıyma
• 2 adet sivri biber
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• isteğe göre kırmızı ve kara biber
• tuz

Üzeri için ;

• yumurta sarısı
• piştikten sonra üzerine sürmek için tereyağ

Hazırlanışı
- Ilık su içerisinde maya eritilir diğer malzemelerde eklenerek yumuşak kıvamda hamur elde edilir.
- Hamurun mayasının gelmesi için 1 saat dinlenmeye bırakılır.
- Bu arada soğan ve kıyma ile birlikte iç harcı hazırlanarak soğumaya bırakılır.
- Mayası helen hamurdan yumruk büyüklüğünde parça koparılır ve tezgaha biraz sıvı yağ dökülerek üzerinde el yordamı ile uzunlamasına açılır.
- Ortasına hazırlanan iç harçtan konarak tamamen kapatılır ve yağlanmış tepsiye yerleştirilir.
- Kalan hamurda bu şekilde yapılır ve son olarak pidelerin üzerine yumurta sarısı sürülerek 180 derecede üstleri kızarana kadar pişirilir.
-Fırından alınan  pidelerin üzerine sıcakken tereyağ  (margarinde olabilir) sürülür.
-Afiyet olsun…